主料:
黄瓜，
1000克，
辣椒，
1000克
辅料:
姜，
150克，
大蒜，
150克黄豆酱油，500克冰糖，
50克，
花椒，
10克，
干红辣椒，
30克，
白酒，
100克，
盐，
200克酱腌黄瓜的做法步骤
1.黄瓜和辣椒洗净切成条状；
2.将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀；静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉；
3.将腌透的黄瓜条和辣椒条风干半天时间，进一步风干水份；
4.将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉；
5.锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉；
6.风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中；加入姜片和蒜片；
7.加入煮好酱油；
8.再放和煸香的花椒和干红辣椒；
9.加入白酒；拌匀后密封保存，2天后即可食用
小窍门&温馨提示
1、黄瓜和辣椒清洗后要晾干水分，以免带生水腌制会坏掉；
2、白酒一定要加，起到消毒杀菌作用；
3、酱油选择黄豆酱油即可。
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凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 黄瓜
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